6 recetas veraniegas perfectas para los días de calor

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El calor nos invita a preparar platos ligeros, frescos y saludables. Ensaladas de pasta, de legumbres, sopas y cremas frías… menús que podemos preparar con antelación para poder irnos a pasar el día a la playa o a la piscina y no tener que preocuparnos por hacer la comida.

Y aunque el verano esté a punto de terminarse, en el blog de Plaza de Aluche te traemos 6 recetas fáciles y riquísimas que podrás preparar para dejar sin palabras a todos tus comensales. ¡Qué aproveche!

Couscous con brocoli, aguacate, albahaca y salmón ahumado

Ingredientes

  • 1 brócoli
  • Albahaca fresca
  • 1 paquete de salmón ahumado
  • 1 aguacate
  • Salsa pesto
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Queso feta

Pizza de pesto, champiñones y cherries con rúcula

Ingredientes:

  • Masa para pizza
  • 6 champiñones
  • Salsa pesto
  • 1 puñado de cherries
  • Albahaca fresca
  • Mozarella fresca
  • Rúcula
  • Aceite de Oliva
  • Sal y pimienta

Budha Bowl con aguacate, arroz, huevo y cherries

Ingredientes:

  • 150g de arroz integral cocido
  • Tomates cherries
  • 1 aguacate
  • Aceite de oliva
  • 1 huevo
  • Sal y pimienta
  • Mozarella fresca

Mejillones picantes con aceite de oliva

Ingredientes:

  • Aceite de oliva virgen extra
  • Cayena entera y molida
  • Ajo
  • Perejil fresco
  • 800g de mejillones frescos o pasteurizados
  • Limón y lima

Ensalada de lentejas cocidas y arroz

Ingredientes:

  • 1 tarro de lentejas cocidas
  • 1 tarro de guisantes
  • 200g de arroz basmati
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • 1 manojo de cilantro fresco
  • 1 lima
  • Curry en polvo

Ensalada de pasta con queso fresco, tomillo, cherries y berenjena

Ingredientes:

  • Pasta integral cocida
  • 1 queso fresco
  • 1 berenjena
  • Tomates cherry
  • Tomillo